イベントや催事で出すとき

限られた設備で、短時間に数を出す必要があります。

設備が少なくて済む

粉末は湯か水があれば作れます。抽出の工程がないため、待ち時間がありません。

エスプレッソマシンのような機材も不要です。電源が限られる場所でも成立します。

ベースを濃いめに作っておき、提供時に水や氷、牛乳で割る形にすると、一杯あたりの作業が減ります。

粉から作るより速く、味も安定します。

氷を入れたカップは、時間とともに薄まります。

渡してから飲み終わるまでの時間を見込んで、やや濃いめに作るほうが最後まで味が保てます。

冷水では粉が溶けにくくなります。砂糖は低温で溶ける速度が落ち、抹茶はそもそも溶けず粒子が散らばるだけです。

必ず湯で先に溶かしてから冷やします。当日その場で冷水に粉を入れる作りにすると、確実に失敗します。

屋外では温度が上がります。

作ったものは保冷が必要です。糖を含む液体を常温に長く置くのは避けます。

粉末そのものも、直射日光と高温を避けて保管します。

一杯20gなら1kgで50杯。想定数から必要量を逆算します。

計量の誤差やこぼれを見込んで、杯数は計算値より1割ほど少なく見積もると足りなくなりにくくなります。

緑色は目を引きます。作る工程を見せられる配置にすると、通りがかりの関心を引きやすくなります。

泡立てる動作は視覚的に分かりやすく、ミルクフォーマーがあれば手早く演出できます。

その場で提供する場合も、アレルゲンやカフェインについて尋ねられることがあります。

使用している製品の情報を手元に置いておくと、答えられます。