業務用サイズでの使われ方とは？

グリーンティーは一般家庭向けに小分け販売されることが多い一方で、飲食店や製菓業者向けには業務用サイズの製品が広く流通しています。大容量であることの利点、使用シーン、購入時の注意点などを整理して、業務用グリーンティーの活用実態を解説します。

1. 業務用グリーンティーとは？

通常は1kg〜10kg程度の大袋包装で販売されており、1杯分あたりの単価が非常に安く抑えられるのが特徴です。
内容は加糖グリーンティーが中心で、粉末状でサラサラしたものが多く、水や牛乳に溶けやすいよう工夫されています。
原材料の構成は商品によって異なりますが、グリーンティー＋砂糖＋デキストリンなどが基本形です。

2. 飲食店での活用事例

カフェや喫茶店では、グリーンティーラテやアイスドリンクとしての使用が一般的。
居酒屋やファミレスでは、焼酎のグリーンティー割りや、ノンアルカクテルの素材として活用されています。
ドリンクだけでなく、かき氷シロップのベースや、ミルクセーキのフレーバーとして使われる例も。

業務用は味の安定性と仕入れコストのバランスが重要視され、リピート購入されやすい傾向にあります。

3. 製菓・製パン業者での活用

和菓子・洋菓子メーカーでは、生地やクリームに練り込んでフレーバー付けに使用。
抹茶よりも苦味が少なく、甘味がついているため、やさしい味わいの菓子に適しています。
パウンドケーキやクッキー、マカロンなどの焼き菓子系との相性も良好。

製菓業者にとっては、色味や味の再現性の高さとコストパフォーマンスが導入の決め手となります。

4. 購入方法と注意点

業務用食品専門の通販サイトや、製菓材料店、卸業者経由での購入が一般的。
保管には注意が必要で、開封後は湿気や光に弱いため、密閉容器に移し替えて保存するのが基本です。
製品によっては香料や保存料が含まれているため、成分表の確認も重要です。

また、小規模店舗でも1kg程度であれば比較的手が出しやすく、個人事業主の導入例も増えています。

5. 今後の展開とニーズ

ヘルシー志向の高まりにより、甘さ控えめタイプや無添加品へのニーズも拡大中。
インバウンド客への対応として、「日本らしい味」としての提供価値も見直されています。
最近では業務用にもチャック付きパッケージや小分け対応製品が登場し、扱いやすさが向上。

大容量でありながら、品質と使いやすさの両立が進んでいるのが業務用グリーンティー市場のトレンドといえます。

まとめ

業務用のグリーンティー製品は、コスト効率と扱いやすさに優れ、飲食業界や製菓業界における定番素材のひとつとなっています。導入には保存・成分確認などの工夫が必要ですが、安定した味と用途の広さから高い支持を得ています。販路も多様化しており、今後ますます活用シーンが広がることが期待されます。