業務用と家庭用で価格構造が違う

同じ抹茶でも、売り方によって価格の組み立てが変わります。

家庭用に乗っているもの

包装のコスト 店頭で選ばれる必要があるため、意匠にコストがかかります。箱、印刷、遮光性のある素材。

小容量であること 100gや300gといった単位では、内容量に対する包装材の比率が上がります。

流通の段階 製造者から卸、小売を経て店頭に並びます。

大容量 1kg単位など。包装は簡素で、遮光性と密閉性は確保されているのが一般的です。

取引の形 継続的な取引が前提になるため、数量に応じた価格が設定されることがあります。

求められる性質 溶けやすさと味の安定が優先されます。デキストリンで流動性を高めたり、造粒したりする加工が入ることがあります。

グラム単価では業務用が安くなりますが、一杯あたりで見ると差は縮まります。

家庭用でも、300gを一杯20gで使えば15杯分。1kgなら50杯分。単純な比例です。

差が出るのは、使い切れるかどうかの部分です。

1kgを毎日1杯飲んでも、使い切るのに2か月近くかかります。

開封後の目安は2週間から1か月程度。後半は風味が落ちた状態で飲むことになります。小分けと密閉の手間もかかります。

割安さが、そのまま得になるとは限りません。

業務用は、コストと安定性を優先した配合になっていることがあります。

糖類の比率が高めであったり、抹茶と緑茶粉末を併用していたり。抹茶と緑茶粉末は別物で、後者は覆下栽培を経ていないぶん安価です。

原材料表示は使用量の多い順に並ぶので、そこで確認できます。

価格ではなく回転量で決めます。

2週間から1か月で使い切れる量。この範囲で、原材料と一杯あたりの価格を比べるのが実用的です。