業務用と市販用グリーンティーの違いとは？
〜味の濃さ、単価、パッケージ形状の違いを比較〜
グリーンティーには、大きく分けて「市販用」と「業務用」が存在します。見た目は似ていても、用途や目的に応じて中身の設計が異なります。本記事では、両者の違いを具体的に比較しながら、業務用がなぜ業者に選ばれるのかを解説します。
1. 味の濃さとバランスの違い
市販用グリーンティーは、家庭での飲用を想定して作られているため、甘みや抹茶の風味をしっかりと感じられる設計になっています。対して業務用は、飲みやすさや加工のしやすさを重視しており、やや控えめな風味に調整されていることが多いです。
- 市販用：濃厚でしっかり甘い。子ども向け・ギフト需要にも対応。
- 業務用：飲み飽きないバランス。飲食店での連続使用に最適。
業務用はアレンジドリンクにも対応しやすく、ラテやカクテルなどとの相性が良いのも特徴です。
2. 単価と容量の違い
業務用は価格あたりの容量が大きく、原価率が非常に低いことが特徴です。例えば、同じ1kgでも市販用と業務用では価格に2〜3倍の差が出ることもあります。
| 比較項目 | 市販用 | 業務用 |
|---|---|---|
| 容量 | 100〜300g程度 | 500g〜1kg以上が一般的 |
| 価格（目安） | 100gあたり250〜350円 | 100gあたり80〜150円 |
| 小売形態 | パウチ・缶・チャック付き袋 | 大袋・アルミパック |
| ターゲット | 一般家庭・贈答 | 飲食店・スイーツ業者など |
業務用は大量消費・低原価が求められる現場に特化した構造です。
3. パッケージ形状と保管性
市販用はパッケージデザインにもこだわりがあり、店頭での見栄えやギフト用途を意識して作られています。一方で業務用は、パウダーが湿気を吸いにくい構造や遮光性の高いアルミ素材など、保管性や作業効率が優先されます。
- 市販用：チャック付き袋や化粧缶など、開封後も扱いやすい形状。
- 業務用：口をクリップで閉じる簡易袋や、詰替え前提の無地袋が主流。
4. 業務用に向いている理由
業務用グリーンティーが飲食店・製菓業者に選ばれるのは以下の理由によります：
- 原価が明確で、メニュー単位での採算計算がしやすい。
- 味のブレが少なく、品質が安定している。
- 計量しやすく、複数用途に転用できる（かき氷・ラテ・ゼリーなど）。
- パッケージも省スペースかつ長期保存に向く構造。
まとめ
市販用と業務用のグリーンティーは、見た目以上に用途・価格・成分設計に明確な違いがあります。業務として使うなら、業務用の方が圧倒的にコスト効率が高く、味の安定性も確保しやすいです。逆に、家庭用で風味や見た目を楽しみたい場合には、市販用のほうが適しているでしょう。
