業務用グリーンティーの仕入れルートと選び方
〜業態やロットに応じた最適な仕入れ先を見極める〜
グリーンティーを業務用として導入する際、どこから仕入れるかは非常に重要な判断ポイントです。品質や価格だけでなく、納期やロット、安定供給といった点にも注目する必要があります。
本記事では、主な仕入れルートの特徴を比較しながら、店舗運営者やバイヤーに向けて、最適な選び方を解説します。
仕入れルート1：専門業者・メーカー直販
グリーンティーを製造しているメーカーから直接購入する方法です。味の安定性や大量仕入れへの対応が強みで、継続的に使用する業態に向いています。
- 特徴：品質が安定しており、業務用ラインナップが充実
- メリット：直接交渉で価格や納期の調整が可能
- デメリット：最低ロットが大きい場合がある、取引開始に手間がかかる
カフェチェーンやOEM向けに、オリジナル配合やオーダーメイドの対応をしてくれるメーカーもあります。
仕入れルート2：食品問屋・中間業者
地域の食品問屋や茶葉専門の中間卸業者を通じて仕入れる方法です。複数の製品を扱っており、小ロットからでも取引しやすいのが特徴です。
- 特徴：複数メーカーの商品を比較しやすい
- メリット：1回の発注で他の食材とまとめて仕入れ可能
- デメリット：メーカー直販より若干割高なことがある
すでに取引がある問屋を活用することで、帳簿処理や支払いの手間も軽減できます。
仕入れルート3：業務用ネット卸サイト
インターネット上のBtoB専用卸サイトや業務用通販サービスを利用する方法です。最近では地方の小規模店舗でも使いやすく、導入が進んでいます。
- 特徴：24時間注文可能、全国対応
- メリット：比較的少量から購入可能、レビューなど参考情報も多い
- デメリット：納期や在庫が流動的、サポートは限定的なことも
初期費用なしで導入できるため、試験的にグリーンティーを扱う業態でも利用しやすいです。
仕入れルート4：地方の茶舗・老舗店舗との直接取引
地元密着型の茶屋や老舗と関係を築き、直接取引するケースです。特に地域食材や地産地消を打ち出す店舗では、こうした仕入れ先が価値を持ちます。
- 特徴：オリジナル感やストーリー性を出せる
- メリット：地域限定の素材や文化的背景と組み合わせられる
- デメリット：安定供給や大ロット対応には不向きな場合あり
観光地や地域色を活かしたメニュー展開を考えている場合、差別化要素として活用できます。
選び方のポイント
仕入れ先を選ぶ際は、以下の要素で検討しましょう：
- 使用頻度・ロット：大量使用なら直販、小規模ならネット卸
- 価格重視か、ストーリー性重視か
- アフターサポートや納品スピード
- 在庫リスク（賞味期限や保存性）
複数ルートを併用するのも手です。たとえば、メインは直販、急ぎや少量はネット卸で補うといった使い分けも現実的です。
まとめ
業務用グリーンティーの仕入れルートは多岐にわたります。それぞれに長所と短所があり、自店舗のスタイルに合った方法を選ぶことが成功の鍵です。特に新メニューや季節限定商品で使用する場合、柔軟性とスピードを意識した仕入れが求められます。
