業務用のグリーンティー粉末、1kgで何杯分作れる？
〜使用量の目安と杯数の試算で、メニュー設計を効率化〜
カフェや飲食店で業務用グリーンティー粉末を使用する場合、「1kgでどれだけ提供できるのか？」は原価設計や仕入れ判断に直結する重要なポイントです。ここでは、一般的な加糖タイプのグリーンティー粉末を前提に、1杯あたりの使用量や実際に作れる杯数の目安を算出し、メニュー設計の参考になる情報をまとめます。
一般的な1杯あたりの使用量
グリーンティー粉末の使用量は、提供する商品の種類や味の濃さに応じて異なりますが、おおよその目安は以下の通りです。
| 用途 | 使用量の目安 | 備考 |
|---|---|---|
| ドリンク（標準） | 10g〜15g程度 | 水や牛乳で割って提供 |
| 濃いめのドリンク | 15g〜20g | 甘さ・風味を重視する店舗向け |
| ラテ・スムージー | 12g〜18g | 牛乳や氷と混ぜて濃厚に |
※無糖タイプの場合は5〜8gと少量で済む場合もあります。
ここでは最もよく使われる「加糖タイプの標準ドリンク（10g〜15g）」を基準として計算します。
1kgで作れる杯数の試算
それでは、粉末1kg（＝1,000g）で作れる杯数を計算してみましょう。
- 10g使用の場合：1000 ÷ 10 = 100杯
- 12g使用の場合：1000 ÷ 12 ≒ 83杯
- 15g使用の場合：1000 ÷ 15 ≒ 66杯
- 18g使用の場合：1000 ÷ 18 ≒ 55杯
おおよそ50〜100杯の範囲で提供可能と考えられます。
材料コストの簡易シミュレーション
例えば、1kgあたりの仕入れ価格が1,500円の場合、1杯分の材料コストは次のようになります。
- 10g使用：15円/杯
- 15g使用：22.5円/杯
- 18g使用：27円/杯
このように、味の濃さにこだわっても原価は30円未満に収まるケースが多いため、コストパフォーマンスの高い素材と言えます。
提供スタイル別の工夫
- セルフ式・イベント提供：10gで作れる軽めの風味が適しており、原価を抑えつつ提供量を最大化可能。
- 専門カフェ・甘味処：15g以上を使い、濃厚で満足感のある一杯を提供する傾向。
- 牛乳割りメニュー（ラテ）：粉末量に加えて牛乳や氷の比率でコストを調整可能。
店舗のブランドや客層に応じて、使用量の設定が利益率に大きく影響します。
まとめ
業務用のグリーンティー粉末は、1kgあたり約50〜100杯程度のドリンクが作れると見込まれます。味の濃さや提供スタイルに応じて最適な使用量を設計することで、原価と満足度のバランスをとることができます。実際の提供量を想定しながら、無駄のない仕入れと効率的なメニュー設計に役立てましょう。
