飲食店がグリーンティーをメニューに入れるメリット

〜利益率・手軽さ・差別化を実現する優秀素材〜

飲食店やカフェにとって、限られた仕入れコストと手間の中で、いかに魅力的なメニューを提供できるかは大きな課題です。その中で「グリーンティー」は、利益率・手軽さ・他店との差別化といった観点から、非常に優れた素材とされています。ここでは、グリーンティーをメニューに取り入れる具体的なメリットを解説します。

1. 高い利益率を確保できる

グリーンティーは1杯あたりの原価が非常に低く、コストパフォーマンスの良い商材です。たとえば、加糖タイプのグリーンティー粉末1kg（仕入れ価格：1,500円）で約70〜100杯作れます。1杯あたりの原価は15円〜25円程度。これを300〜400円で提供すれば、1杯あたり250円前後の利益が見込めます。

これはコーヒーやジュースと比べても、原価率が非常に優秀であり、利益構造を支えるメニューになり得ます。

2. 提供が簡単でオペレーションに優しい

グリーンティーは粉末を水や牛乳で溶かすだけで提供できるため、抽出器具や特別な技術が不要です。
以下のような特長があります：

提供までの所要時間が短い（30秒〜1分以内）
スタッフ教育の手間が少ない
注文が集中してもオペレーションに影響しにくい

アイス／ホットの両対応が可能で、年間を通して使えるのも強みです。

3. 甘味ドリンクとしてのニーズに応える

コーヒーやお茶が苦手な層にも、「甘くて飲みやすい」グリーンティーは受け入れられやすい傾向にあります。
特に以下のニーズにフィットします：

小さなお子様連れのファミリー層
甘味・和スイーツを好む女性客
ソフトドリンクとして飲みたい男性層（ノンアル）

また、「緑茶でもなく抹茶でもない」独特の風味が珍しさを演出し、メニューの幅を広げる要素となります。

4. 他店との差別化になる

グリーンティーをドリンクメニューに加えることで、「和の雰囲気」や「季節感（夏の涼しさ）」を演出することが可能です。たとえば以下のようなアレンジ展開がしやすく、個性あるメニュー設計ができます。

グリーンティーラテ（牛乳で割って甘く濃厚に）
グリーンティースカッシュ（炭酸で割って爽やかに）
グリーンティーカクテル（焼酎・リキュールとの組み合わせ）

競合が多いドリンク分野において、グリーンティーを導入することで他と違う印象を与える武器になります。

まとめ

グリーンティーは「高利益・手軽・差別化」が同時に叶う、飲食店向けの優秀な素材です。
特別な設備や技術がなくても、簡単に提供できるうえ、幅広い層に受け入れられやすく、リピーター獲得にもつながります。これからドリンクメニューの拡充を検討している店舗には、積極的に導入を検討すべき一品といえるでしょう。