市販のグリーンティーには何が入っている？

棚に並ぶ製品を裏返して原材料を見比べると、思ったより中身がばらついていることに気づきます。

よく見かける構成はこのあたりです。

砂糖／ぶどう糖／果糖ぶどう糖液糖 甘みの主体。多くの製品で先頭に来ます。

抹茶／緑茶／緑茶粉末 茶の部分。「抹茶」と「緑茶粉末」は別物で、抹茶は碾茶を石臼で挽いたもの、緑茶粉末は煎茶などを粉砕したものです。前者のほうが手間もコストもかかります。

デキストリン でんぷんを分解して作られる食品素材です。粉をサラサラに保ち、固まるのを防ぎます。名前の印象と違って食品添加物ではありません。

香料緑茶らしい香りを補う目的で加えられます。抹茶の比率が低い製品ほど、香料に頼る度合いが上がる傾向があります。

着色料（クチナシ色素など） 緑色を保つために使われることがあります。抹茶の緑は時間とともにくすむため、見た目を安定させたい製品で登場します。

乳化剤・酸化防止剤（ビタミンCなど） 牛乳と混ざりやすくしたり、品質の変化を抑えたりする目的です。

数を見ると性格が見える

原材料が2〜3個の製品と、8個以上並ぶ製品では、設計思想が違います。

前者は素材そのもので味を作る方向。後者は溶けやすさ・色・香り・保存性を補助材で整える方向です。どちらが優れているという話ではなく、価格と用途の違いが出ています。

業務用や大容量の製品は後者になりやすく、贈答用や少量パックは前者が多い、という傾向はあります。

「無添加」と書かれていても、何を添加していないのかは製品によって異なります。着色料無添加なのか、香料無添加なのか、保存料無添加なのか。

表示の近くに但し書きがあることが多いので、そこまで読むと実態がつかめます。