よくある疑問・誤解(FAQ)

Common Questions & Misconceptions (FAQ)

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粉末が溶けにくいのはなぜ?

抹茶は、厳密には「溶けて」いません。細かい粒子が液体の中に散らばっている状態です。ここが砂糖や塩と決定的に違います。 砂糖は水に入れると分子の単位までばらけ、完全に溶けます。透明なままです。 抹茶は葉を挽いた粉です。

2025/07/28

保存の仕方で味は変わるのか

変わります。特に色と香りは、置き場所によってはっきり差が出ます。 抹茶に含まれるクロロフィル(葉の緑色の色素)は、光・熱・空気に弱く、時間とともに分解して黄色や褐色に近づきます。香りの成分も揮発していきます。

2025/10/21