和菓子と洋菓子、どちらが合うか

抹茶と和菓子の組み合わせは定番ですが、これは苦みと甘みを補い合わせる考え方に基づいています。

加糖グリーンティーはすでに甘いため、同じ発想をそのまま持ち込むと甘さが重なりすぎます。合わせ方には少し工夫が要ります。

甘い飲み物には、甘さ控えめを合わせる

抹茶そのもの（無糖）は苦みが強いため、練り切りや羊羹のような甘い菓子がよく合います。互いの角を取る関係です。

加糖グリーンティーの場合は逆です。飲み物側に甘さがあるので、菓子は甘さ控えめのほうが釣り合います。

塩気や香ばしさが加わると、甘さが単調になりません。

粉の量を変えれば、飲み物の性格そのものを変えられます。

薄め（水150mlに15g程度） 食事中や食後に。甘さが軽いので、しょっぱいものとも合わせやすくなります。

標準（水150mlに20g） そのまま単体で。菓子を添えるなら軽いものを。

濃いめ（水150mlに25g以上） デザート寄りの一杯になります。無糖のヨーグルトやプレーンなアイスに合わせると、甘さの重なりを抑えられます。

牛乳150mlに18gで抹茶ラテにすると、乳のコクが加わって全体がまろやかになります。この状態なら、和菓子より洋菓子のほうが合います。

チョコレートはカカオ分が高いものほど、抹茶の風味とぶつかりにくくなります。

濃いめに溶いたグリーンティーは、そのままかき氷のシロップやアイスにかける用途にも使えます。すでに甘みが入っているので、砂糖を足す必要がありません。

トーストにかける、ヨーグルトに混ぜる、牛乳寒天に流し込むなど、甘い液体として扱えば応用の幅は広がります。粉のまま使うより、一度溶かしてからのほうがダマになりにくく仕上がります。