抹茶100gあたりの成分を数字で見る

加糖グリーンティーは、抹茶と糖類の組み合わせです。糖類のほうは中身がはっきりしているので、変わるのは抹茶の側だけ。

では抹茶には何が入っているのか。日本食品標準成分表に分析値が載っています。

項目	100gあたり
エネルギー	237 kcal
たんぱく質	29.6 g
炭水化物	39.5 g
うち食物繊維	38.5 g
カリウム	2,700 mg
亜鉛	6.3 mg
ビタミンC	60 mg
ビタミンK	2,900 μg
葉酸	1,200 μg

炭水化物のほとんどが食物繊維

気づきましたか。炭水化物39.5gのうち、38.5gが食物繊維です。

差し引くと糖質は1gほど。抹茶そのものは、ほぼ糖を含みません。

甘いのは、加えた糖のぶんです。

この数字をそのまま当てはめない

100gあたりの値です。一杯に使う量はずっと少ない。しかも加糖タイプなら、粉の一部だけが抹茶です。

粉20gのうち抹茶が5gなら、表の20分の1。ビタミンKなら145μg、カリウムなら135mg。配合は製品ごとに違うので、あくまで計算のしかたと思ってください。

表に載っていない成分もある

茶の味を決める3つは、乾物重量あたりの割合で語られます。

• カテキン類 8〜20%
• カフェイン 2〜4%
• テアニン 0.5〜3%

カテキンが渋み、テアニンがうま味、カフェインが苦みを担います。

なぜ数字が大きいのか

煎茶は湯に浸して、溶け出したものだけを飲みます。溶けにくい成分は葉に残り、捨てられる。

抹茶は葉を挽いた粉をそのまま口に入れます。だから溶けない成分も一緒に摂る。

食物繊維やビタミンKの数字が目を引くのは、そういう飲み方だからです。