酸化を防ぐために加えられる成分とは？加糖グリーンティーの酸化防止剤事情
はじめに
食品の劣化を防ぐ目的で使われる酸化防止剤。グリーンティーにおいても、酸化による品質の低下を防ぐために、一部の製品では酸化防止剤が使われることがあります。この記事では、加糖グリーンティーにおける酸化防止剤の役割や使用実態について解説します。
酸化とは？
酸化とは、空気中の酸素と成分が反応して、風味の劣化・変色・栄養成分の分解などが進む現象です。とくに抹茶成分は酸素や光に弱く、時間とともに色がくすみ、香りも飛びやすいという性質があります。
酸化防止剤の目的
加糖グリーンティーでは、主に以下のような目的で酸化防止剤が使用されます：
- 抹茶の色味を保つ
- 風味（香りや味）の劣化を防ぐ
- 製品の保存性を高める
よく使われる酸化防止成分
| 成分名 | 主な役割 | 特徴 |
|---|---|---|
| ビタミンC（アスコルビン酸） | 酸化防止、風味の保持 | 栄養素でもあり比較的安心 |
| トコフェロール（ビタミンE） | 脂質の酸化防止 | 粉末飲料では使用少なめ |
| 酸化防止剤（抽出ビタミンC） | 抹茶の退色防止 | 無味無臭、表示義務あり |
使用頻度と傾向
加糖グリーンティーでは、酸化防止剤が使われていない製品も多いですが、以下のような製品では添加されることがあります。
- 抹茶の含有量が多く、風味にこだわる製品
- 業務用や大容量パック（保存期間が長いもの）
- 色や香りの変化が嫌われやすい高級ライン
成分表示での見分け方
パッケージの「原材料名」に注目しましょう。
- 「酸化防止剤（ビタミンC）」などの表記がある → 使用あり
- 記載がない → 使用なし、または微量で表示義務なしの可能性
| 表記例 | 酸化防止剤の有無 |
|---|---|
| 砂糖、抹茶、酸化防止剤（ビタミンC） | 使用あり |
| 砂糖、抹茶、香料 | 使用なし |
気にすべき？安心していい？
- ビタミンCなどは栄養素としても安全性が高いため、基本的には問題ありません。
- 酸化による味の変化を防ぐ目的で、品質保持のために使われているケースがほとんどです。
- どうしても気になる方は「無添加」や「成分表示がシンプルな商品」を選ぶのがおすすめです。
まとめ
加糖グリーンティーでは、製品の風味や見た目を保つ目的で酸化防止剤（主にビタミンC）が使われることがあります。ただし、すべての製品に含まれているわけではなく、気になる方は成分表示をチェックすることで自分に合った商品を選べます。過度に避ける必要はありませんが、選択肢として知っておくと安心です。
